雪耳一种美味养生食材
坐月子期间，来一碗银耳汤，既能滋补身体，又能养颜美容。银耳，又名白木耳、雪耳，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。
雪耳汤：将雪耳泡发后洗净，加入瘦肉或鸡肉、枸杞、红枣等材料一起煮成汤，具有滋阴润肺的功效。雪耳糖水：将雪耳泡发后洗净，加入冰糖和水，煮至糖水变稠，可以美容养颜。
银耳，又称白木耳、雪耳，是一种营养丰富的食材，具有滋润养颜、滋阴润肺的功效。它呈半透明状，质地柔软有弹性，口感滑润，适合与多种食材搭配炒制出美味佳肴。首先，银耳与莲子搭配炒制，是一道经典的养生佳肴。
准备材料：首先需要准备好主要材料，包括雪耳（银耳）、莲子、红枣、枸杞以及适量的冰糖。雪耳和莲子需要提前泡发，雪耳泡发后去掉根部，撕成小朵；莲子去心，以免煮出来的汤有苦味。红枣和枸杞也需要提前清洗干净。
银耳炖排骨：将泡发好的银耳与排骨、姜片、料酒一起炖煮，加入适量的盐、鸡精调味。这道汤品口感鲜美，营养丰富，具有滋阴养胃、强筋壮骨的功效。总之，银耳是一种非常实用的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。
银耳的功效主要在于它含有银耳多糖，并且含有一定量的蛋白质和多种的维生素、矿物质，其中富含维生素D，可以促进钙吸收；因富含硒等微量元素，可以增强机体的免疫力，起到防癌，抗癌的作用。
玉木耳的功效与作用禁忌
1、玉木耳具有补血的作用，因含有丰富的铁元素，尤其是缺铁性贫血的患者适量食用后，可有效促进红细胞的生成，减轻贫血程度，故贫血患者适宜食用。玉木耳具有通便、清肠胃的功效，故便秘患者适量食用，有助于缓解便秘。
2、玉木耳的功效是清肺益气、降胆固醇、降血脂、抑制血小板沉积等。患有高脂血症和动脉粥样硬化的人可以多吃一些。玉木耳含有蛋白质、维生素、矿物质、维生素和其他营养素，还提高免疫力的作用。
3、抗衰老作用：木耳可能通过降血浆胆固醇，减少脂质过氧化产物脂褐质的形成，以维护细胞的正常代谢，显示有延缓衰老作用。
4、白玉木耳含有大量的植物胶质，能够促进肠道蠕动，助于排便，降低胃肠道内的恶臭气味，对防治便秘、肠道疾病等有一定功效。此外，白玉木耳还富含蛋白质、碳水化合物、维生素B等多种营养素。
银耳的功效与禁忌
银耳被广泛认为具有滋阴润肺的功效。它含有丰富的蛋白质、多糖和维生素等营养成分，能够补充人体所需的营养物质，增强免疫力、调节身体机能。
用药禁忌 风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。《饮片新参》：“风寒咳嗽者忌用。”外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
银耳不能和白萝卜一起吃 白萝卜性平微寒，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的，两者同食的话，对于一些特殊敏感体质的人群，容易引起皮炎。
和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。由于白木耳含有大量水分，吸水后体积膨大十倍，具有很好的通便作用。银耳的禁忌 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。风寒咳嗽者湿热酿痰致咳者慎用。
银耳有补肺益气、养阴润燥、润肺养胃的功效，还有治病后体虚、肺虚久咳、痰中带血、津少口渴、大便秘结、气短乏力、高血压病的作用。最常见的用法是煎汤或炖冰糖。禁忌是：风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者不能食用银耳。
白木耳的功效与作用?
增强免疫力银耳具有提高免疫力的功效与作用，它里面含有非常丰富的蛋白质，是人体内维持免疫功能必不可少的营养物质，适当的食用银耳可以促进身体增强免疫力，预防疾病的发生。
现代医学研究发现，银耳所含氨基酸中的酸性异多糖，能提高人体免疫力，有扶正固本作用，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效，并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到保肝护肝的作用。
能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
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