厨师炒菜步骤技巧经验（厨师炒菜的14大口诀）炒菜的方法与技巧有哪些需要注意1、如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。2、厨师炒2024-04-25美食头条80
