素炒西芹的家常做法窍门
1、买那种比较粗壮的西芹，洗净后斜刀切片，胡萝卜也是少许切成和西芹差不多的斜刀片儿，两者一起用开水焯一下，喜欢吃脆的再用凉水过一下 干木耳事先用凉水泡发后，洗净后掰成小块。
2、莴苣去皮切片 西芹切块 蒜切粒。热锅下油，放入蒜粒爆香。加入莴苣和西芹。大火翻炒片刻至软。加入盐，耗油，翻炒。装盘食用。
3、首先准备葱蒜。然后2颗芹菜。接着芹菜掰开取丝。下一步切片。然后胡萝卜切片。起锅热油炒葱蒜。倒入芹菜，加一点点水湿润。加入胡萝卜。最后倒入蚝油即可。成品图如下。
4、做法：煸胡萝卜 用大蒜烹锅，用油将胡萝卜煸到变色，一定是要注意不要炒糊了，等到颜色变得黄而透明就可以了。
素炒藕丁芹菜尖椒最正宗的做法
1、焯水处理：将切好的藕丁放入沸水中焯水1-2分钟，可以去除多余的淀粉和腥味，同时保持藕丁的脆嫩。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
2、藕1小节 黄瓜一点点 胡萝卜一点点 辅料 葱姜末少许 油少许 盐少许 鸡精少许 淀粉少许 咸鲜口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 素炒藕丁的做法步骤 1 黄瓜洗净切丁，藕，胡萝卜去皮洗净切丁。
3、炒藕丁的做法 将猪肉切成小丁。2切好的肉放少许盐和料酒淹制几分钟，然后放入生粉拌匀。莲藕，豆角，大红椒切丁，蒜切片备用。4热锅放油，将肉放入锅肉滑熟。5滑好的肉装盘待用。
4、做法步骤：炒锅置于火上但不要放油，直接倒入芹菜翻炒至锅里没有汁水，盛入盘中。切好的蒜粒和辣椒粒放在芹菜上，倒入生抽。取适量油烧至微冒青烟，趁热浇在蒜粒和辣椒粒上面就完成了。
5、将芹菜去须，去叶，用水洗净，切成段。将炒锅置火上，放入植物油烧热，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入葱段末炝锅，放入芹菜段及配料，翻炒几下，加入精盐，再炒拌匀即成。
芹菜炒几分钟熟
1、芹菜炒10分钟能熟。主料：芹菜250g。辅料：油适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、生抽适量、水适量。素炒芹菜的做法 芹菜切成段，洗净备用。葱和辣椒准备好备用。锅中放油，加入葱和辣椒煸出香味。
2、芹菜放入锅中炒两三分钟就能熟了，我们在炒芹菜时切忌过分延长翻炒它的时间，这样芹菜的就会变得又老又硬。我们平时在炒芹菜之前可以将它放入锅中焯一下水，这样芹菜的口感会更脆、滑。
3、芹菜炒熟需要的时间取决于芹菜的种类和烹饪方式。一般来说，普通的芹菜炒5-8分钟即可，但如果是西芹或者较老的芹菜，可能需要炒10-12分钟。
4、芹菜是非常易熟的一种食物，一般炒三分钟就可以吃了。吃芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
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