怎样辨别海蜇的好坏。?
尝口味：将洗净的海蜇放入口中咀嚼，若能发出脆响的“咯咯”声，而且有咬劲的，则为优质海蜇；若口尝海蜇感到无韧性，不脆响的则为劣质品。用手捏：若手捏海蜇头时，肉质发酥，破裂的则为腐败品。
怎么看海蜇皮质量 1看形状优质的海蜇皮具有自然的圆形，完整的圆形，中间无孔且边缘整齐的特点 2看颜色根据产地，海蜇皮的颜色也会有白色，乳白色，黄色，浅黄色等，但表面应湿润有光泽，没有明显的红色斑点。
1 看形状 优质海蜇皮呈自然圆形，圆形完整，中间无破洞，边缘整齐。2 看颜色 海蜇皮的颜色也会因产地不同分别呈现白色、乳白色、黄色、淡黄色等，但都应该表面湿润有光泽，无明显红点。
海蜇怎么选购 看颜色：质量好的海蜇外表是白色或者淡黄色，而且有光泽感，并且没有红斑和红衣或者泥沙，中符合这些条件，就是质量不好的海蜇，不易购买。
值得一提的是，海蜇头指的是它的腕部，而海蜇皮才是它的伞部。
海蛰选那种好吃
1、渔人百味：海鲜信赖品牌，专业的团队和极具实力的实体工厂相互集合，集研发、生产、销售一体化，为广大消费者提供更优质的产品和服务。
2、口感：红海蜇的口感稍微差一些，在制作过程中，如果处理不好的话，就会发苦，而且嚼起来比较费劲；白海蜇的口感会更好一些，而且吃起来比较脆，吃起来也比较容易。
3、中国东海和日本海：东海的海蜇比较大，口感鲜美、滑嫩。日本海：以其香气独特、味道甘甜而闻名。江苏省南通市：这里也能提供相当不错的海蜇产品。安徽省宿州市：这里也能提供相当不错的海蜇产品。
4、小红花叶片海蜇头口感更佳，而绵海蜇头价格更便宜。 小红花叶片海蜇头更有嚼劲，而绵海蜇头更脆。 绵海蜇头更老，而小红花叶片海蜇头则比较嫩。
5、陆龙海产牌子的海蜇好吃。辽河出海口，海水温度低，海底植被丰富，为海蜇提供充足的饵料，保证了这里的海蜇能够经过长时间的自然生长，与其他海域的海蜇相比，肉质更厚实、味道更鲜美、营养更丰富。
海蜇头有人造的吗?
1、有。近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮。人造海蜇皮与天然海蜇皮外观较相似，但无天然海蜇皮的营养成分。
2、人造海蜇皮有两种：一种是以大豆分离蛋白或褐藻胶为原料加工，一种以新鲜猪皮为原料加工。
3、不是人造的。南海地区盛产菊花海蜇头。南海海蜇通常是单体、营漂浮或游泳生活，极少数种是群体，有的群体可营固着生活。
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