家常松茸老鸭汤的做法大全,松茸老鸭汤怎么做好吃
砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟，加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可。
主料：老鸭半只、松茸适量。辅料：枸杞子少量、小葱几根、姜片适量。松茸洗干净，不用泡发，会不香。鸭肉冷水下锅煮沸撇去血沫。加入姜片、小葱结、枸杞、松茸。
将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜、松茸，加入备好的老姜、花椒。
准备好所需食材，鸭肉剁成块儿，加两勺面粉干搓一下，再加入饮用水抓洗两分钟，再换几次清水把鸭肉冲洗干净。薏米提前一小时放水中浸泡。
怎样炖老鸭汤没有腥味汤更鲜美?
老鸭最好用开水烧一下，除去腥味，炖汤时加点醋也有去腥增加鲜味老鸭汤的做法很多，有冬瓜老鸭汤，薏仁绿豆老鸭汤，酸萝卜炖老鸭汤，火腿胡椒老鸭汤，黄瓜老鸭汤等等，其做法不少。
飞水：将切好的老鸭块放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水时可以加入一些料酒，有助于去腥。焯水时间不宜过长，以免老鸭肉质变老。洗净：将焯水后的老鸭块捞出，用清水冲洗干净，确保表面无血水和杂质。
慢炖：炖煮时间要掌握好，一般需要炖煮2-3小时，使鸭肉熟透，汤汁浓郁。炖煮过程中要注意火候，保持小火慢炖，以免煮糊。出锅：在炖煮接近尾声时，可以根据个人口味加入盐、鸡精等调味品，调整味道。
多放点姜也能去除鸭肉的寒性，所以只有用老姜炖煮才能很好地完全压住鸭肉腥味，老姜不仅为鸭汤能给肉去腥，还能增加浓香。
老鸭汤怎么炖好喝又营养
老鸭冷水下锅，加姜、葱白、料酒，煮至水开后三分钟，取出冲净。沙参、玉竹、香菇水泡二十分钟；干香菇泡开去蒂；笋干温水泡开撕片。
将老鸭洗净，去除内脏。绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。；酸萝卜老鸭汤麻鸭1只、酸萝卜2个、生姜适量，料酒少许。
一 1)先把老鸭洗干净，剁成小块。将萝卜去皮，写成片备用。大葱切段，姜切片。2)锅中倒入清水，放入鸭块，大火烧开，撇去血沫，再继续煮5分钟。取出后，用清水冲洗掉鸭片表面的浮沫。把鸭子里的水倒出来。
我认为秋季炖老鸭汤时，出色的/卓越的/优异的/杰出的 搭档非莲藕莫属。 莲藕含有丰富的营养，能增加汤的营养价值，让汤的味道更加鲜美。 将老鸭块和莲藕块放入砂锅中，加入姜片、葱段等调料，炖煮1-2小时至老鸭肉烂熟，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
老鸭选用新鲜活鸭，油脂含量较高，营养价值较为丰富，口感更佳。在清洗时，应该将鸭子的内脏、脂肪和杂质清除干净，以免影响口感。 酸萝卜要选择新鲜品质好的，避免选择外皮有破损或者有异味的酸萝卜。
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