做米线的方法
将米线用清水泡软备用。 将鸡肉或瘦肉切成小块，用盐、胡椒粉、鸡精腌制一下。 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至变色。 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右。 加入青菜或菠菜，再煮2-3分钟。
手工米粉或米线的制作方法： 准备材料：大米、清水。 将大米浸泡在清水中1-2个小时，取出后沥干。 将浸泡过的大米放入石磨或手摇磨中磨成米浆。 取出米浆倒入布袋中，用手挤压出水，得到凝结成团的米粉。
云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。
如何用烤箱烤鸡翅根的做法图解
将裹好面包糠的鸡翅根摆在铺了锡纸的烤盘上，大的放中间，小的放边上。有的鸡翅根上肉太多，可以切下来，分开烤。烤箱中层200度烤。
鸡翅根解冻洗净沥干。每个翅根都用刀切两道口子以便入味。放入烤肉料。加入少量水，抓匀。放入保鲜袋中，入冰箱冷藏一夜。烤盘铺锡纸，放在烤箱底部接油，翅根放在烤网上面。
在腌制的期间，要给翅根翻拌2-3次，使其入味更均匀。翅根腌好后，摆放在烤盘上，烤箱180度，30分钟即可。
烤盘用的锡纸或烤纸。刷子（用于涂抹调料）。碗（用于混合调料）。烹饪步骤：预热烤箱：将烤箱预热至200°C（约392°F）。准备鸡翅根：将鸡翅根清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果有多余的鸡皮可以修剪掉，以减少油脂。
烤鸡翅根怎么腌制才好吃
1、做法： 4翅根洗净用牙虚戳一戳，方便入味。 放入洋葱，香葱姜料酒增香去腥。 生抽、奥尔良腌料适量放入。 抓拌均匀腌制30分钟。 柠檬切片铺入空气炸锅、依次摆上翅根。 180烤18分钟，中途刷腌料翻面。
2、准备鸡翅根，在清水中浸泡30分钟，去除杂质，清洗干净。准备奥尔良腌肉粉、清水、植物油、白芝麻等配料。
3、用姜蒜葱段，生抽，胡椒粉，盐、八角稍微腌制20分钟。腌制完毕后，放于烤箱的托盘上。放入烤箱，150度烤20分钟，期间要翻动一下使它烤制均匀。烤出的鸡翅外表金黄，柔嫩多汁，还有浓郁的葱蒜香味，好吃。
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