肉沫茄子
做法：茄子用刀切成滚刀形状，用适量的盐腌制十分钟左右，这样茄子更入味。热锅热油把肉沫炒熟捞出备用。下入配料葱姜蒜还有干辣椒段干花椒一起爆香。下入茄子用大火翻炒至断生。
肉沫茄子做法如下茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。茄子挤掉水份备用。炒锅下正常量的油，下茄子炒软。盛出备用。重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。
肉沫茄子 做法 茄子切条撒少许盐腌制10分钟。 碗中倒入一勺料酒、一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、半勺白糖、一勺淀粉、小半碗清水拌匀。 锅中少许油倒入茄子炒软盛出。
准备材料：紫茄子500克，肉沫100克，蒜4瓣，生姜1块，青红辣椒各1个，青蒜2根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，糖半汤匙，盐适量，鸡精少许，水淀粉适量。
红烧肉沫茄子的做法 茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。请点击输入图片描述 用手抓匀腌制十几分钟。
做这道肉沫茄子一定要多煮点饭
要多准备米饭的宝宝版肉沫茄子 最好吃的茄子做法。这个汤汁拌饭真是绝了 准备食材，茄子，猪肉，小葱，蒜，调味料，宝宝酱油，蚝油，糖 茄子去皮切成条或者小丁也可以。猪肉切成碎末，加一点酱油和淀粉抓匀。
在锅里倒入足够的油，待油热之后把茄子均匀放入锅中，用筷子翻炒几分钟，直到茄子的外皮呈金黄色时捞出来备用。这道步骤要注意，翻炒时不要过于频繁，以免把茄子弄散了。
准备好食材。茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉。炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起。放入茄条，炸至表面金黄色捞出备用。碗中放入两小勺淀粉，放入适量的水，搅匀备用。
少许的精盐、一点点的香醋、一点点的鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可。这道好吃的【肉末茄子】就做好了，咱们先把茄子给炸熟，也可以用蒸熟或者煮软，但是要把多余的汁给挤掉哈。有些人不喜欢用郫县豆瓣酱也是可以的哈。
⑧：炒至辣椒发软，淋入适量的老抽调色，少许食盐进行调味（注意，这里需要加入一次食盐给辣椒和肉末调入底味，但盐不能加多）。
黄磊的肉末茄子怎么做
制作工艺：（1）首先将茄子切成相同大小的条状。青红椒切成粒，五花肉剁成肉末，葱姜蒜切末，备用。（2）将茄子撒上适量盐，拍上少许生粉，备用。（3）锅中倒入半锅油，油温升至六成热，高油温下入茄子炸制熟透。
步骤：茄子切长条撒盐腌制10分钟，攥干水分，撒玉米淀粉，均匀裹满茄子，平底锅煎至金黄捞出备用。料汁：两勺生抽➕；一勺老抽➕；一勺蚝油➕；白糖➕；一勺玉米淀粉➕；半碗清水。
肉末茄子如何制作 在做任何选择之前，一定要先把食材准备好，先准备两根茄子两三两肉，然后再准备一些小米椒，葱，姜，蒜，酱油，料酒，豆瓣酱。
肉末茄子的做法 材料：长茄，肉末 茄子洗净去蒂切滚刀块 锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。
将茄子洗净切成滚刀，备一盆清水，加入盐和白醋，搅拌均匀，将切好的茄子放进锅中浸泡，这个步骤不仅可以避免茄子变色，而且可以让茄子吸收水分，在炒的时候可以少吸一部分油。
肉末茄子的做法 茄子洗净，去头尾将茄子切成三段 并将葱切蒜末备用。将茄子切成条状。锅中倒入适量食用油，烧至7成熟后下茄条。
肉沫茄子简单做法窍门
1、肉沫茄子做法如下茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。茄子挤掉水份备用。炒锅下正常量的油，下茄子炒软。盛出备用。重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。
2、肉沫茄子 做法 茄子切条撒少许盐腌制10分钟。 碗中倒入一勺料酒、一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、半勺白糖、一勺淀粉、小半碗清水拌匀。 锅中少许油倒入茄子炒软盛出。
3、做法：步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。
4、巨下饭的肉沫茄子 1 茄子切长条，一勺盐抓出水分，两勺淀粉抓匀。 2 猪肉搅碎。 3 两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺糖，一勺淀粉，半碗水搅匀。
5、准备材料：紫茄子500克，肉沫100克，蒜4瓣，生姜1块，青红辣椒各1个，青蒜2根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，糖半汤匙，盐适量，鸡精少许，水淀粉适量。
6、辅料：植物油、豆瓣酱10克、葱5克、蒜10克、食用盐少许、水淀粉5克、生抽少许。肉末茄子的做法 茄子洗净，去头尾将茄子切成三段 并将葱切蒜末备用。将茄子切成条状。
茄子肉沫的家常做法
1、肉末茄子的做法步骤：1 1茄子洗净切段。放食盐腌制半小时，冷水洗净浮盐。肉末茄子的做法步骤：2 2撰干水分备用。肉末茄子的做法步骤：3 3热锅冷油，油热放肉糜。肉末茄子的做法步骤：4 4翻炒至肉糜断生。
2、锅洗净擦干，倒少许食用油烧热，先放肉糜炒松散，再加入蒜末一起炒，炒至肉糜断生变色，再加入茄子，翻炒均匀，倒入灵魂秘汁，再次翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2分钟；开盖大火收汁，加入葱花，翻炒均匀，盛出装盘～秘汁肉末茄子完成。
3、肉沫茄子做法如下茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。茄子挤掉水份备用。炒锅下正常量的油，下茄子炒软。盛出备用。重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。
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