南京板鸭哪里最正宗
洪泽湖板鸭：洪泽湖板鸭是南京著名的品牌之一，其生产的板鸭以湖鸭为原料，口感鲜美，肉质细腻，深受广大食客喜爱。
南京有几家非常著名的板鸭店，它们的板鸭被认为是正宗的。章云板鸭店。**位置在南京市秦淮区升州路236号。清真韩复兴板鸭店。**位置在江苏省南京市鼓楼区湖北路90号。老沈板鸭店。**位置在江苏省南京市秦淮区户部街32号。
那么，南京板鸭哪里最好吃呢？靠前 家值得推荐的店铺是“老米家”。这家店的南京板鸭是采用优质的鸭子饲养，再以传统工艺烤制而成。颜色金黄酥脆，口感鲜美，且肉味十足，是众多饕客的首选。第二家店铺是“金陵驿站”。
南京板鸭[图]
1、南京板鸭，是南京市的一水乡小镇湖熟久负盛名的特产。据清·乾隆《江宁新志》记载：“购觅取肥鸭者，用微暖老汁浸润之，火炙，色极嫩，秋冬尤佳，俗称板鸭。其汁数十年者，且有子孙收藏，以为业。……江宁特产也。
2、这个主要看个人口感。盐水鸭比较淡，皮肉嫩软型的。板鸭稍微油腻，皮肉外酥里嫩。
3、板鸭做法如下：【材料】现宰活鸭一只，姜，各种香料，甜面酱，冰糖，蜂蜜，盐，老抽 【做法】鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。
4、南京鸭肫，是南京著名土特产之一，至今已有两百多年 历史 。其味道可口诱人，肉有嚼劲，味道悠长，是佳肴珍品。南京板鸭 南京板鸭是用盐卤腌制风干而成，分为板鸭和春板鸭两种。
南京板鸭和盐水鸭区别
制作工艺：南京板鸭采用腌制、风干等工艺制作而成，口感酥香，而盐水鸭则采用腌制、煮制等工艺制作而成，口感鲜嫩。外观形态：南京板鸭外形扁平，呈板状，肉质紧实，而盐水鸭外形较为饱满，肉质较为鲜嫩。
特产属地不同：盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。
制作工艺不同：南京板鸭是用盐卤腌制风干而成，盐水鸭是用特制的陈年老卤卤制而成。外观和口感不同：南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻、香味浓郁。盐水鸭则呈现出皮肥骨香的特点，肉质滑嫩、口感鲜美。
南京板鸭和盐水鸭区别是做法不同、口感不同、原料不同。做法不同：南京板鸭是盐卤腌制风干而成，盐水鸭是陈年老卤卤制而成。口感不同：南京板鸭肉质酥烂细腻，香味浓郁，盐水鸭皮肥骨香，肉质鲜嫩。
做法不同，口感不同。南京板鸭是盐卤腌制风干而成，肉质酥烂，入口即化，而盐水鸭是陈年老卤卤制而成，皮肥骨香，肉质细嫩紧密。
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