玉米淀粉的功效及作用玉米淀粉保存秘诀
1、玉米淀粉面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生，玉米淀粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。玉米淀粉还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
2、甚至还可以达到减肥的功效。玉米淀粉中还有维生素e，含铁量，钙质成分也很多。
3、玉米淀粉味甘、性平，具有降低血压、胆固醇之功效，可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。祛脂降压：玉米淀粉能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
玉米面粉不适宜人
玉米粉对于我们一般人群来说，实际上都是可以吃的。
缺钙、铁等元素的人群。因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物、质的吸收。患消化系统疾病的人群。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
肾病患者、糖尿病患者、糖尿病患者、脾虚者、血糖高患者、肝炎患者忌食吃玉米粉。适合心血管疾病、癌症患者。适于阳虚质、平和质的体质。
胃不好或本身患有胃炎，胃溃疡疾病的患者不易吃玉米面。有胃病的这些人在饮食上，应尽量少吃玉米面粥，因为玉米面粥中的麦芽糖含量比较高。
导致消化不良 玉米面中含有大量的纤维素以及淀粉，适量食用是可以促进人体消化吸收，但要是过量食用，那么是很容易加重胃肠道消化功能的，因为人体中暂时还没有可以将纤维素成分完全消化代谢的分解酶。
玉米粉核桃泥——润肠通便健脾胃
1、核桃泥的做法 1核桃取肉，入锅炒香，擀碎备用。2用油将玉米粉炒香。3鸡蛋打碎搅匀，加入水，倒入玉米粉中，继续用小火炒，最后撒上核桃粒，调入糖拌匀即可。
2、鸡蛋打碎搅匀，加入水，倒入玉米粉中，继续用小火炒，最后撒上核桃粒，调入糖拌匀即可。核桃泥的功效与作用 核桃具有滋补肝肾、强筋健骨、健脑益智、润肠通便、增强免疫力的功效。
3、吃核桃补大脑 可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。
4、核桃仁用开水泡后去皮，剁成细末。荸荠（去皮）、蜜枣剁成小颗粒，加白糖、蛋黄、玉米粉、桃仁末、清水100毫升，调成浆；鸡蛋清搅成蛋泡。
5、玉米胡萝卜花生核桃一起煮汤有益肺宁心，健脾消食，润肠通便的效果。
6、对代谢废物以及毒素的排出体外，具有很好的降脂降压、消食开胃、润肠通便、清热祛湿、消脂减肥、延缓衰老等功效，食用以后，对身体有很好的滋补保健作用，可有效预防心脑血管疾病。
玉米淀粉的作用与用途
医药和化妆品：玉米淀粉在药物和化妆品中具有吸湿性和增稠性。它可以用于制作药片、药膏、化妆品和个人护理产品。饲料添加剂：玉米淀粉可作为动物饲料的添加剂，提供能量和营养。
稠化剂：玉米淀粉可以用来制作各种稀汤、浓汤、酱汁等食品，起到稠化剂的作用。粘合剂：玉米淀粉可以用来增加食品的粘性，尤其是在制作糕点、饼干、蛋糕等食品时。保湿剂：玉米淀粉可以吸收水分，使食品保持湿润，防止其干燥。
玉米淀粉有以下用途：玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。
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