刺嫩芽怎么吃?
1、凉拌是最能保留刺龙苞原汁原味的吃法之一。首先，将新鲜的刺龙苞洗净，放入开水中焯烫至变色，捞出后过凉水，沥干水分。接着，将刺龙苞切成适口的段，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖等调味料，搅拌均匀即可。
2、把刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可，也可以像香椿一样，切碎了摊鸡蛋吃。
3、刺老芽洗净，锅内烧水，水完全烧开后放刺老芽，变色后捞出。把刺老芽上的水分充分甩干。取大盆，铺一层刺老芽，撒一层盐，让每一层刺老芽都要沾到盐。
4、刺老芽解冻后放入锅中烫一下，30秒后取出过凉水，控干水分后改一下刀，切得小一点，方便食用。如果是新鲜的刺老芽，直接清洗后焯水至变绿即可。
5、先用冷水浸泡1小时，然后清冲洗干净，焯水后再摘掉老叶。锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺嫩芽焯水。将刺嫩芽捞出，放凉水中浸泡一下，此时可以摘掉老叶，去掉根部，然后挤干水分放盆中。
肉炒山野菜怎么做好吃,肉炒山野菜的家常做
1、野蘑菇洗净切片，鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入蘑菇煸炒出香味，加入姜末、蒜末煸炒。加入鸡蛋液翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒调味。加入清水焖煮几分钟，调入淀粉水勾芡即可。
2、或者切好五指山野菜250克，猪肉100克、切成丝上浆，将料酒、精盐、姜末、味精对成汁。炒锅加油烧热，投入五指山野菜、肉丝和葱、姜末，烹入对汁，炒至入味，出锅装盘即成。
3、蕨台野菜炒肉做法好吃。将新鲜蕨菜洗净后，先入开水锅里焯一下水，然后捞出用凉水过凉后，切成蕨菜寸段，春笋去壳洗净切成笋丝，入开水锅里焯一下后捞出。
4、做法 洋葱切粗丝。红萝卜切薄片。高丽菜剥成大片。豌豆荚以滚水烫3分钟后，捞起沥干水分。照烧酱混合备用。猪肉以酱油、清酒腌约10分钟，用手抓捏可以帮助入味。
5、食材：蕨菜500克、牛肉(肥瘦)150克、泡椒10克、大葱10克、酱油5克、白砂糖5克、味精2克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、花生油20克。将蕨菜去杂，清洗干净。
6、将五指山野菜去杂洗净，入沸水锅内焯透，捞出洗净，挤干水切碎，放入盘内，加入精盐，味精、麻油，食时拌匀即可。五指山野菜炒肉丝 切好五指山野菜250克，猪肉100克、切成丝上浆，将料酒、精盐、姜末、味精对成汁。
野菜怎么做更营养好吃
1、焯水：在锅中烧开水，加入少许盐（可以帮助保持马兰头的绿色），将清洗干净的马兰头放入沸水中焯水1-2分钟，使其变软，颜色变得更加鲜绿。焯水可以去除马兰头的草腥味，同时保留其营养成分。
2、刺菜炒鸡蛋。取鲜嫩的刺菜清洗干净，切成小段。那些翠绿变老的就不要食用了，口感会发柴。碗中打入两个鸡蛋，加少许的清水和食用盐，用筷子充分搅拌均匀。平底锅放油，烧到七成热的时候倒入鸡蛋，翻炒凝固后盛出来。
3、炖汤：野菜炖汤是一种营养丰富的吃法，尤其适合那些口感较为粗糙的野菜。将野菜与排骨、鸡肉或海鲜等一起炖煮，可以让汤汁更加鲜美，也能让野菜变得更加柔软易食。烧烤：适合户外活动时的一种烹饪方式。
4、嫩炒双菇菇类先入锅清炒再加入赤道樱草拌炒至熟野菜有很多一般蔬菜没有的微量元素，营养价值很高，而且纯天然，经常吃一些对身体非常好。
5、汤煮：将野菜放入清水中煮成汤，可以根据个人口味添加豆腐、蛋花、肉丝等。煮汤是一种非常健康的吃法，既能补充水分，又能吸收野菜中的营养素。蒸食：将野菜洗净后，放入蒸锅中蒸熟，可以保持野菜的原色原味。
蕨菜是什么菜
蕨菜是蕨类植物，又称拳头菜、龙头菜，叶子卷曲，株高可达1米左右，根状茎密被黄色柔毛，叶子呈三角形状，干后近革质或革质，会呈暗绿色，是一种营养丰富的野菜，常以未展开的幼嫩叶芽用来食用。
蕨菜别名又叫作龙头菜、如意菜等。属于凤尾蕨科。清明时节正是吃蕨菜，俗称“清明菜”，亦即是我们所讲的“滑蕨”、“蕨勾”，是蕨类植物还处于卷曲未展时的嫩叶，号称山菜之王，营养丰富，有黏液。
蕨菜属于蕨类植物，又叫拳头菜、拳菜、猫爪等等，主要生长在山地阳坡和森林边缘阳光比较充足的地方，其主要产地为我国的河北省承德市。
蕨菜又叫做拳头菜、如意菜、龙头菜、商山、芝乌糯或者山野菜，一般会因地方而具有不同的称呼。
蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种蔬菜，蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素，蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。
蕨菜是一种营养丰富和芥菜相似的野菜，还有着拳头菜的别名，它的叶子卷曲，并且株高可达到1米左右。生活中多采摘期茎叶食用，可补充人体所需营养成分，但不可多食有致癌成分。其根茎可入药，有着清热解毒和舒筋活络等功效。
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