四川酸菜鱼的做法最正宗的做法（四川酸菜鱼的做法大全）川味酸菜鱼的做法1、鱼肉片成较薄的鱼片，用盐抓洗几遍后冲洗干净并充分沥干，加少许盐黑胡椒粉，料酒抓到发粘腌制15分钟以上。酸菜挤干汤汁切成丝，姜切片，葱切末，米椒切小段。酸菜的汤汁不要倒掉，后面加到汤里，汤的味道更好。2、适量的蛋清，鱼片，2024-03-12家常菜170
