正宗鸡蛋灌饼和面方法（鸡蛋灌饼和面制作方法）鸡蛋灌饼是死面还是发面?和面有什么窍门啊?死面，但必须醒好。一般和好面之后，醒上十到十五分钟。小窍门：最好先用水把面粉调开，再把鸡蛋打进去，再放其它调料和配料；如果最后放面粉或最后再放水的话，鸡蛋容易把面粉包住，面粉容易结块，不好搅开。鸡蛋2024-02-18家常菜60
