炖鱼汤用热水还是凉水（炖鱼汤用热水还是凉水有营养）烧鱼汤用热水还是冷水1、热水冷水都可以，热水可以节省时间。想煮出乳白色的鱼汤，冷水热水都可以。因为煮鱼汤是一个蛋白质析出的过程，而蛋白质是很好的乳化剂，可以使油脂均匀的分散在水中，形成乳白色的鱼汤。煮鱼汤先煎一下，就提供了油脂。2、做鱼汤要2024-01-30家常菜110
