美食膳食指南

锅盖面为什么叫锅盖面锅盖面做法源于清朝。据传，乾隆下江南时，到镇江张嫂子伙面店时，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条却很可口，还被乾隆夸赞。故被称为锅盖面。锅盖面镇江锅盖面又叫“伙面“，是镇江有名的风味小